[{"data":1,"prerenderedAt":332},["ShallowReactive",2],{"content:\u002Fgetraenke\u002Fcaipirinha\u002F":3},{"id":4,"title":5,"answer":6,"author":7,"body":8,"category":319,"cluster":320,"description":321,"draft":322,"extension":323,"hero":320,"heroAlt":320,"medicalInfoNotice":322,"meta":324,"navigation":325,"ogImage":320,"path":326,"publishDate":327,"responsibleAlcohol":325,"reviewedNote":320,"seo":328,"stem":329,"type":330,"updatedDate":320,"__hash__":331},"main\u002Fgetraenke\u002Fcaipirinha.md","Caipirinha","Eine Caipirinha besteht laut IBA aus 60 ml Cachaça, einer Limette in Keilen und 4 TL Rohrzucker, direkt im Glas auf gestoßenem Eis gebaut – ca. 13 % Vol.","Redaktion Getränkezeit",{"type":9,"value":10,"toc":301},"minimark",[11,21,26,34,78,85,104,108,111,115,121,149,153,167,171,217,222,226,236,240,245,248,252,255,259,262,266,269,273,276,279,295],[12,13,14,15,20],"p",{},"Die Caipirinha ist Brasiliens Nationalgetränk: Cachaça (Zuckerrohrbrand),\nfrische Limette und Rohrzucker, direkt im Glas auf gestoßenem Eis gebaut.\nSie ist der limetigste der klassischen Cocktails – und mit rund 13 % Vol\ndeutlich kräftiger als ihr kubaner Verwandter, der ",[16,17,19],"a",{"href":18},"\u002Fgetraenke\u002Fmojito\u002F","Mojito",".",[22,23,25],"h2",{"id":24},"das-iba-originalrezept","Das IBA-Originalrezept",[12,27,28,29,33],{},"Die International Bartenders Association dokumentiert ",[30,31,32],"em",{},"(IBA Official Cocktail:\nCaipirinha, abgerufen am 2026-08-23)",":",[35,36,37,50],"table",{},[38,39,40],"thead",{},[41,42,43,47],"tr",{},[44,45,46],"th",{},"Zutat",[44,48,49],{},"Menge (IBA)",[51,52,53,62,70],"tbody",{},[41,54,55,59],{},[56,57,58],"td",{},"Cachaça",[56,60,61],{},"60 ml",[41,63,64,67],{},[56,65,66],{},"Limette (in Keilen)",[56,68,69],{},"1 halbe Limette \u002F 8 Keile",[41,71,72,75],{},[56,73,74],{},"Weißer Rohrzucker",[56,76,77],{},"4 TL",[12,79,80,84],{},[81,82,83],"strong",{},"Technik laut IBA:"," „Place lime and sugar into a double old fashioned glass\nand muddle gently. Fill the glass with cracked ice and add Cachaça. Stir\ngently to involve ingredients.\"",[12,86,87,88,91,92,95,96,99,100,103],{},"Die IBA nennt offizielle Varianten ",[30,89,90],{},"(wörtlich)",": ",[81,93,94],{},"Caipiroska"," (statt Cachaça\nWodka), ",[81,97,98],{},"Caipirissima"," (statt Cachaça Rum), ",[81,101,102],{},"Caipirão"," (statt Cachaça\nLicor Beirão).",[22,105,107],{"id":106},"herkunft","Herkunft",[12,109,110],{},"Der Drink stammt aus Brasilien, wo Cachaça seit dem 16. Jahrhundert aus\nZuckerrohr gebrannt wird – älter als der Rum aus Melasse; Cachaça wird aus\nfrischem Zuckerrohrsaft destilliert, was ihr die frisch-fruchtige Note gibt.\nAls Cocktail formierte sich die Caipirinha Anfang des 20. Jahrhunderts;\ninternational wurde sie spätestens in den 1990er-Jahren zum Standard auf jeder\nBarkarte.",[22,112,114],{"id":113},"die-limetten-technik","Die Limetten-Technik",[12,116,117,118,33],{},"Der zentrale Handgriff – und der häufigste Fehler ",[30,119,120],{},"(R19-Technik)",[122,123,124,131,137,143],"ol",{},[125,126,127,130],"li",{},[81,128,129],{},"Nur das Fruchtfleisch andrücken."," Anders als oft gelehrt, darf die\nweiße Schale hier NICHT mitgedrückt werden: Sie gibt harte Bitterstoffe ab.\n(Die grüne Außenschale liefert nur als Zeste Aroma.)",[125,132,133,136],{},[81,134,135],{},"Zucker mit den Keilen muddeln",", bis der Saft den Zucker aufnimmt.",[125,138,139,142],{},[81,140,141],{},"Crushed ice randvoll"," – normales Würfeleis schmilzt ungleich und macht\nwarme Flecken.",[125,144,145,148],{},[81,146,147],{},"Rühren, nicht shaken"," – der Drink wird im Servierglas gebaut; Shaken\nverwässert und zerstört die Struktur.",[22,150,152],{"id":151},"alkohol-und-kalorienrechnung","Alkohol- und Kalorienrechnung",[12,154,155,156,159,160,163,164,20],{},"60 ml Cachaça bei 40 % Vol ergeben 24 ml reinen Alkohol; auf ~180 ml verdünnt\nliegt der Drink bei etwa ",[81,157,158],{},"13 % Vol"," – kräftiger als der Mojito (weniger\nVerdünnung, kein Soda). Kalorien: ~16 g Zucker (64 kcal) + Cachaça\n(~131 kcal) = ",[81,161,162],{},"rund 195 kcal je Glas"," ",[30,165,166],{},"(Atwater-Schätzung)",[22,168,170],{"id":169},"steckbrief","Steckbrief",[35,172,173,183],{},[38,174,175],{},[41,176,177,180],{},[44,178,179],{},"Merkmal",[44,181,182],{},"Angabe",[51,184,185,193,201,209],{},[41,186,187,190],{},[56,188,189],{},"Alkohol",[56,191,192],{},"ca. 13 % Vol (IBA-Rezeptur)",[41,194,195,198],{},[56,196,197],{},"Koffein",[56,199,200],{},"0 mg",[41,202,203,206],{},[56,204,205],{},"Kalorien",[56,207,208],{},"~195 kcal je Glas (ca. 180 ml)",[41,210,211,214],{},[56,212,213],{},"Typisch serviert",[56,215,216],{},"direkt im doppelten Old-Fashioned-Glas mit gestoßenem Eis",[12,218,219],{},[30,220,221],{},"Alkohol- und Kalorienangaben sind Schätzungen aus der Rezeptur.",[22,223,225],{"id":224},"cachaça-vs-rum","Cachaça vs. Rum",[12,227,228,229,231,232,235],{},"Nicht austauschbar, wenn man es genau nimmt: ",[81,230,58],{}," wird aus frischem\nZuckerrohrsaft gebrannt (frisch, vegetal, leicht süßlich), ",[81,233,234],{},"Rum"," überwiegend\naus Melasse (dunkler, karamellig). Ein Caipirinha mit Rum ist streng genommen\neine Caipirissima – die IBA führt sie als eigene Variante.",[22,237,239],{"id":238},"häufige-fragen","Häufige Fragen",[241,242,244],"h3",{"id":243},"welche-limette-ist-die-richtige","Welche Limette ist die richtige?",[12,246,247],{},"Klassisch die grüne Limette (Säure und Aroma). Gelbe (süße) Limetten gehen,\nmachen den Drink aber milder und blumiger.",[241,249,251],{"id":250},"warum-schmeckt-meine-caipirinha-bitter","Warum schmeckt meine Caipirinha bitter?",[12,253,254],{},"Mit hoher Wahrscheinlichkeit: die weiße Schale wurde mitgemuddelt. Nur\nFruchtfleisch andrücken – die Schale bleibt außen vor.",[241,256,258],{"id":257},"kann-ich-braunen-zucker-nehmen","Kann ich braunen Zucker nehmen?",[12,260,261],{},"Ja, er passt gut zur Cachaça und bringt Karamellnoten. Klassisch ist weißer\nRohrzucker, der sich im Kalten besser löst.",[241,263,265],{"id":264},"was-ist-der-unterschied-zum-mojito","Was ist der Unterschied zum Mojito?",[12,267,268],{},"Kein Soda (keine Kohlensäure), keine Minze, mehr Spirituose (60 vs. 45 ml),\nganze Limettenkeile statt Saft. Der Caipirinha ist die kürzere, kräftigere\nVersion des Konzepts.",[241,270,272],{"id":271},"gibt-es-eine-alkoholfreie-version","Gibt es eine alkoholfreie Version?",[12,274,275],{},"Ja – „Caipi Zero\": Limette + Zucker wie gehabt, statt Cachaça kalter weißer\nTee mit einem Hauch Wacholdersirup. Nicht original, aber strukturell nah dran.",[277,278],"hr",{},[12,280,281,282,284,285,289,290,294],{},"Weiterlesen: ",[16,283,19],{"href":18}," · ",[16,286,288],{"href":287},"\u002Fgetraenke\u002Faperol-spritz\u002F","Aperol Spritz"," ·\n",[16,291,293],{"href":292},"\u002Fnaehrwerte\u002Fkalorien\u002F","Kalorien-Tabelle"," · Verantwortungsvoll genießen: BZgA\nunter kenn-dein-limit.de",[12,296,297,300],{},[81,298,299],{},"Quellen:"," IBA Official Cocktail „Caipirinha\" inkl. Varianten (abgerufen am\n2026-08-23) · Wikipedia Caipirinha\u002FCachaça · Atwater-Kalorienschätzung (R19).",{"title":302,"searchDepth":303,"depth":303,"links":304},"",2,[305,306,307,308,309,310,311],{"id":24,"depth":303,"text":25},{"id":106,"depth":303,"text":107},{"id":113,"depth":303,"text":114},{"id":151,"depth":303,"text":152},{"id":169,"depth":303,"text":170},{"id":224,"depth":303,"text":225},{"id":238,"depth":303,"text":239,"children":312},[313,315,316,317,318],{"id":243,"depth":314,"text":244},3,{"id":250,"depth":314,"text":251},{"id":257,"depth":314,"text":258},{"id":264,"depth":314,"text":265},{"id":271,"depth":314,"text":272},"Mischgetränke & Smoothies",null,"Brasiliens Nationalcocktail: das IBA-Original mit 60 ml Cachaça, die Limetten-Technik (Schale bleibt draußen!) und die Unterschiede zu Mojito & Caipiroska.",false,"md",{},true,"\u002Fgetraenke\u002Fcaipirinha","2026-08-22",{"title":5,"description":321},"getraenke\u002Fcaipirinha","lexikon","1rAha15d81_J5Ulm_euwRWyIbXizO1_CEoSGWhdyQ-A",1787494377881]