Es ist ein wunderschöner Tag und du verbringst Zeit mit Freunden. Du nimmst einen Schluck Wein und sagst: „Wow, das ist süß!“ Bei diesem Erlebnis fragen Sie sich: Warum sind manche Weine lieblich, andere hingegen nicht? Dieser Blogbeitrag beantwortet alle Ihre Fragen zur Süße von Wein.

Also, wann ist ein Wein lieblich?

Wein ist lieblich, wenn er nach dem Gärungsprozess Restzucker enthält. Der Süßegrad variiert. Trockene Weine haben weniger Zucker, etwa 4 bis 9 g pro Liter. Halbtrockene Weine haben eine milde Süße und einen Zuckergehalt von 12 g bis 18 g. Allerdings weisen die Süßweine den höchsten Zuckergehalt von bis zu 45 g pro Liter auf.

In diesem Artikel enthüllen wir die Geschichte hinter der lieblichkeit des Weins. Sie erfahren außerdem vier hilfreiche Tipps, um den Süßegrad des Weins vor der Verkostung zu ermitteln. Lass uns anfangen!

Diese Dinge machen einen Wein lieblich

Wein hat viele Geschmacksrichtungen und ein Hauptfaktor ist seine Süße. Was macht Wein lieblich? Es geht um die verwendete Traubensorte und die Art und Weise, wie der lieblich Wein hergestellt wird.

Hier sind ein paar Dinge, die einen Wein lieblich machen.

Der zurückgelassene Zucker

Die Lieblichkeit im Wein wird durch den Restzucker (Rz) bestimmt. Es bezieht sich auf die Zuckermenge, die nach dem Gärungsprozess im Wein verbleibt.

Bei der Weinherstellung wird der Zucker im Traubensaft in Alkohol umgewandelt. Wenn der Prozess nicht vollständig abgeschlossen ist, wird der Wein durch Zuckerreste lieblich.

Ist nur noch wenig Zucker vorhanden, spricht man von einem „trockenen“ Wein. Aber wenn es viel ist, ist der Wein etwas süß bis sehr süß.

Trauben und Ernte

Auch die Rebsorte und ihre Reife spielen eine entscheidende Rolle für die lieblichkeit des endgültigen Weins. Einige Rebsorten wie Muscat oder Sémillon haben von Natur aus einen höheren Zuckergehalt als andere.

Auch der Zeitpunkt der Ernte ist entscheidend. Wenn man Trauben längere Zeit am Rebstock belässt, werden sie süßer. Einige Bedingungen wie „Edelfäule“ können dazu führen, dass die Trauben schrumpfen und sehr zuckerhaltig werden.

Wein Herstellungstechniken

Winzer verwenden unterschiedliche Methoden, um Wein lieblich zu machen. Hier sind einige Techniken, die den zuckerhaltigen Geschmack im Wein hinterlassen.

Stoppen Sie die Gärung frühzeitig
Spirituosen hinzufügen
Fügen Sie Süßstoffe hinzu
Pflücken Sie die Trauben spät
Verwenden Sie gefrorene Trauben

Süßegrade im Wein

Weine und Getränke gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Ein allgemeiner Geschmack, der den Menschen auffällt, ist, wie lieblich ein Getränk ist.

Die lieblichkeit im Wein wird in drei Haupttypen eingeteilt. Jede Sorte hat ihren eigenen besonderen Geschmack und wird von unterschiedlichen Menschen gemocht.

Schauen wir uns nun diese drei Typen an.

1. Trockene Weine

Trockene Weine haben nach der Gärung kaum oder gar keinen Restzucker mehr. Ihr Zuckergehalt variiert zwischen 4 g und 9 g pro Liter. Das bedeutet, dass die Hefe fast den gesamten im Traubensaft enthaltenen Zucker verbraucht hat.

Daher haben trockene Weine typischerweise einen scharfen Geschmack ohne jegliche lieblichkeit. Beispiele für trockene Weine sind:

Rotweine wie Cabernet Sauvignon und Merlot
Weißweine wie Chardonnay und Sauvignon Blanc

Aufgrund der fehlenden lieblichkeit eignen sich diese Weine perfekt für die Kombination mit herzhaften Speisen, da sie die Geschmacksknospen nicht dominieren.

2. Halbtrockene / halbsüße Weine

Halbtrockene oder halbsüße Weine haben einen mäßigen Restzuckergehalt. Sie enthalten Zucker von 12 g bis 18 g.

Diese Weine haben ein ausgewogenes Verhältnis zwischen trocken und lieblich und eignen sich daher hervorragend für verschiedene Essensbegleitungen. Sie haben einen fruchtigen Geschmack, was sie bei Wein Neulingen beliebt macht.

Beispiele für halbtrockene Weine sind:

Rieslinge
Gewürztraminer
Maskat
Grauburgunder

Sie passen hervorragend zu scharfen Speisen, da die lieblichkeit die Schärfe mildert.

3. Lieblich Weine

Lieblichkeit Weine entstehen, wenn nach der Gärung noch viel Restzucker übrig bleibt. Ihr Zuckergehalt beträgt bis zu 45 g pro Liter.

Süße Weine sind üppig, reichhaltig und lecker. Aufgrund ihrer starken lieblichkeit eignen sie sich ideal für Desserts oder pur. Einige klassische Beispiele für süße Weine sind:

Hafen
Moscato
Zinfandel
Tokaji

Als Speisenbegleiter passen sie am besten zu Desserts wie Schokolade oder Obst Gerichten oder sogar zu Blauschimmelkäse.

4 Tipps zur Bestimmung der Lieblichkeit im Wein

Tipps zur Bestimmung der Suse im Wein vor der Verkostung jpg

Wenn es darum geht, Wein zu genießen, ist die Süße einer der wichtigsten Faktoren, die unsere Wahl beeinflussen.

Während die Verkostung die genaueste Methode ist, um die lieblichkeit eines Weins zu überprüfen, gibt es mehrere Methoden, um sie vorherzusagen, noch bevor man einen Schluck trinkt. Wenn Sie diese Möglichkeiten verstehen, können Sie Ihr Weinauswahl Erlebnis verbessern.

Lesen Sie das Weinetikett

Das Lesen eines Weinetiketts liefert wertvolle Hinweise auf die Süße des Weins. So können bestimmte Aspekte eines Weinetiketts auf Süße hinweisen:

1. Restzucker (Rz): Auf den Weinetiketten bestimmter europäischer Länder ist die Menge des Restzuckers in Gramm pro Liter (g/L) angegeben.

Eine höhere Rz-Zahl weist normalerweise auf einen süßeren Wein hin. Zum Beispiel:

Trockene Weine haben typischerweise weniger als 4 g/L
Halbtrocken kann zwischen 12 und 18 g/L liegen
Süßweine können über 45 g/L enthalten

2. Weintyp oder -stil: Bestimmte Weintypen werden traditionell in einem süßeren Stil hergestellt. Wenn Sie Begriffe wie „Späte Ernte“, „Nachtisch“ oder bestimmte Sortennamen wie „Moscato“ oder „Sauternes“ sehen, handelt es sich normalerweise um süßere Weine.

3. Alkoholgehalt: Weine mit geringerem Alkoholgehalt (unter 10 % oder 11 %) sind manchmal auch süßer.

4. Terminologie: Einige Weinregionen oder Produzenten verwenden auf ihren Etiketten spezifische Begriffe, um den Süßegrad des Weins anzugeben.

Beispielsweise könnten deutsche Rieslinge Begriffe wie „Kabinett“ (typischerweise trocken bis halbtrocken) oder Spätlese (häufig süßer) verwenden, um den Süßegrad anzugeben.

Beobachten Sie die Dicke des Weins

Die Beobachtung der Viskosität eines Weins kann Hinweise auf seinen Zuckergehalt und seine lieblichkeit geben.

Dekantieren Sie Wein in ein Glas und schwenken Sie es leicht. Süßere Weine hinterlassen „Beine“ oder „Tränen“, die an den Seiten des Glases herunterlaufen. Dies kann Ihnen einen Hinweis auf die Süße des Weins geben.

Wenn Sie außerdem dickere, sich langsamer bewegende Beine sehen, deutet dies auf einen süßeren Wein mit höherem Restzuckergehalt hin.

Rebsorte und Herkunft

Bestimmte Traubensorten sind von Natur aus zuckerhaltiger. Beispielsweise ergeben Gewürztraminer- oder Muskat-Trauben oft süßere Weine.

Nun kommt es auch darauf an, wo die Traube wächst. Wenn es an einem warmen Ort wächst, bekommt es wahrscheinlich mehr Sonne, wodurch es reifer und süßer wird. Wenn es jedoch aus einer kühleren Gegend stammt, ist es möglicherweise weniger lieblich.

Wenn man also die Rebsorte und ihre Herkunft kennt, kann man raten, ob der Wein süßer sein wird oder nicht.

Konsultieren Sie Experten oder Rezensionen

Wenn Sie sich über die lieblichkeit eines bestimmten Weins nicht sicher sind, ist es sehr hilfreich, Experten zu fragen oder Rezensionen zu lesen.

Weinexperten, wie Barkeeper oder Weinhändler, haben viele Weine probiert und sind mit deren Eigenschaften vertraut. Sie können Sie anhand Ihrer süßen Vorlieben beraten.

Ebenso enthalten Online-Bewertungen Verkostungsnotizen von anderen Weinliebhabern.

Indem Sie Einblicke von denen erhalten, die den Wein bereits probiert haben, können Sie eine fundiertere Entscheidung treffen, ohne ihn selbst probieren zu müssen.

Wie viel Prozent hat ein lieblicher Wein?

Weine gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen – von trocken bis sehr lieblich. Stellen Sie es sich wie eine Waage vor. An einem Ende gibt es trockene Weine, in der Mitte halbtrockene Weine und am anderen Ende süße Weine. Die Süße und Trockenheit eines Weins hängt von seinem Alkoholgehalt ab.

Süßweine: Diese haben bis zu etwa 11 % Alkohol.
Halbtrockene Weine: Diese erreichen einen Alkoholgehalt von etwa 12 %.
Trockene Weine: Diese haben mindestens 12 % Alkohol oder mehr.

Wenn Sie also einen süßen Wein trinken, hat dieser wahrscheinlich 11 % Alkohol oder weniger.

Was ist gesünder, trockener oder lieblicher Wein?

Wenn wir über Wein und Gesundheit sprechen, fällt uns etwas leicht ein: Dunklere und trockenere Weine werden oft als gesünder angesehen. Warum? Denn diese Weine, insbesondere die tiefroten, stecken voller guter Antioxidantien.

Antioxidantien sind für unseren Körper wie kleine Helfer, die schlechte Dinge abwehren.

Wenn Sie sich also aus gesundheitlichen Gründen zwischen trockenem und süßem Wein entscheiden müssen, entscheiden Sie sich für den trockenen. Aber trinken Sie Wein immer in Maßen.

Lieblich Weine aus Deutschland

Deutschland ist bekannt für seine süßen Weine, insbesondere die aus der Riesling-Traube.

Hier ist eine Liste der berühmtesten Süßweine aus Deutschland:

Tokaji Szamorodni süß 0,5l
La Ina, Fino Sherry
Bretz Spätburgunder Spätlese mild
Weißwein Edelsüß Rieslaner Deutschland
Weißwein süße Spätlese Österreich
Weißwein Riesling Spätlese trocken Alte Reben
Riesling Zinnkoepfle Vendanges Tardives
Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese

Zusammenfassung

Bei der Weinverkostung spielt die lieblichkeit eine entscheidende Rolle. Dabei geht es nicht nur um Zucker, sondern um die Harmonie der Elemente von der Traube bis ins Glas. Denken Sie bei der Erkundung verschiedener Weine daran, dass jede Flasche ihre eigene Geschmacks Geschichte bietet.

Also machen Sie sich auf die Suche und finden Sie die Flasche, die so lieblich ist wie die Momente, die Sie schätzen!