Wann Ist Ein Wein Schlecht (Anzeichen & Gesundheitsrisiken)

Ein Glas Wein ist ein einfaches Vergnügen. Doch nicht jeder Schluck entspricht unseren Erwartungen. Manchmal fühlt sich der Geschmack furchtbar schlecht an. Statt eines herrlichen Gefühls bekommen wir einen seltsamen Geschmack. Aber warum passiert das?

In diesem Beitrag erfahren Sie, warum Ihr Wein möglicherweise nicht von seiner besten Seite ist. Also, wann ist ein Wein schlecht?

Wein gilt als schlecht, wenn er einen schlechten Geruch hat, etwa nach nasser Pappe oder Essig. Dies ist darauf zurückzuführen, dass der Korken zu lange der Luft ausgesetzt war, unsachgemäß gelagert wurde oder der Kork verunreinigt war. Auch Farb- und Geschmacksveränderungen deuten auf einen Verderb hin.

In diesem Artikel lesen Sie über 4 Gründe, warum Wein verdorben ist. Außerdem werden 5 Expertentipps für die richtige Lagerung von Wein gegeben. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren!

4 Hauptursachen für schlechten Wein

Ein Glas Wein besteht aus mehr als nur vergorenen Trauben. Es ist ein empfindliches Gleichgewicht, das von verschiedenen Faktoren von der Produktion bis zur Lagerung beeinflusst wird. Selbst geringfügige Änderungen können sich auf die Qualität auswirken. Lesen Sie weiter, um die häufigsten Gründe für verdorbenen Wein herauszufinden.

Verkorkter Wein

Manchmal riecht und schmeckt Wein nach nasser Pappe oder einem muffigen Keller. Dies liegt an einem Problem mit dem Korken. Es handelt sich nicht um Korkstücke im Wein, sondern um eine Chemikalie aus dem Kork, die den Geschmack des Weins verändert.

Das Altern hat seine Blütezeit hinter sich

Nicht alle Weine werden mit zunehmendem Alter besser. Manche Weine schmecken am besten, wenn sie jung sind. Wenn man sie zu lange aufbewahrt, verlieren sie ihren guten Geschmack und werden flach, so wie Blumen welken, wenn man ihr Wasser nicht wechselt.

Schlechte Lagerbedingungen

Wein braucht zur Lagerung das richtige Zuhause. Wenn es an einem warmen Ort oder in der Sonne aufbewahrt wird, wird es schlecht. Es ist, als würde Schokolade in der Sonne schmelzen. Der beste Ort für Wein ist also ein kühler, dunkler Ort wie ein Kühlschrank.

Bakterien und Hefen

Manchmal gelangen unerwünschte Bakterien und Hefen in das Bier. Dadurch wird der Wein sauer oder erhält seltsame Aromen. Es ist wie wenn Milch schlecht wird – es ist nicht der Geschmack, den Sie sich erhofft haben.

3 Anzeichen dafür, dass Ihr Wein schlecht geworden ist

Jeder liebt einen guten Wein. Aber manchmal geht dieses köstliche Getränk schlecht. Es gibt einige Hinweise darauf, dass es nicht in bester Form ist. Bevor Sie diesen Schluck trinken, sollten Sie auf folgende Anzeichen achten:

1. Verändertes Aussehen

Normalerweise sollte Wein sauber und klar aussehen. Aber es gibt Zeiten, in denen sich sein Aussehen ändert. Diese Situation bedeutet, dass Ihr Wein schlecht geworden ist.

• Trübung: Ein schlechter Wein sieht trüb und unklar aus. Dies ist ein klares Zeichen für einen verdorbenen Zustand.
• Farbveränderung: Ein Wein, der seine Farbe verändert hat, ist wahrscheinlich schlecht geworden. Rotweine werden bräunlich und Weißweine dunkler.
• Blasenbildung: Seien Sie vorsichtig, wenn Ihr stiller Wein einem Schaumwein ähnelt. Weine, die Blasen zeigen, sind schlecht geworden.

2. Schlechter Geruch

Das Aroma eines Weines sagt viel über seinen Zustand aus.

• Starker Essiggeruch: Wein, der eher nach Essig riecht, ist ein Zeichen dafür, dass er schlecht geworden ist.
• Oxidiert: Wenn der Wein flach riecht und keine frischen Aromen aufweist, ist er oxidiert. Es hat seine Frische verloren, ähnlich wie eine Frucht, die zu lange weggelassen wurde.
• Muffig: Ein muffiger Geruch, ähnlich wie nasser Karton, lässt darauf schließen, dass der Wein verkorkt sein könnte. Es ist nicht das einladende Aroma, das Sie sich erhoffen würden.
• Faule Eier/Mist: Der Geruch von faulen Eiern oder Mist ist keine angenehme Überraschung. Dies könnte an bestimmten Verbindungen im Wein liegen.

3. Falscher Geschmack

Der wahre Maßstab für die Qualität eines Weines liegt in seinem Geschmack.

• Stumpfer Geschmack: Wenn der Wein langweilig schmeckt und keinen Geschmack hat, ist er schlecht geworden. Es ist wie eine Limonade ohne Sprudel.
• Sauer: Ein Wein, der sauer ist oder einen scharfen, zitronen artigen Geschmack hat, ist nicht richtig. Es hat definitiv sein Gleichgewicht verloren.
• Übermäßig süß: Manche Weine sind süß, aber wenn sie zu zuckerhaltig sind und das nicht sein soll, ist das ein Zeichen.
• Bitter: Ein stark bitterer Geschmack, wie bei ungesüßtem Kakao, ist kein typischer Weingeschmack. Seien Sie vorsichtig.
• Falsche Aromen: Manchmal schmeckt ein Wein einfach… anders. Wenn es Aromen hat, die Sie an Dinge außerhalb eines Weinbergs erinnern, vertrauen Sie Ihrem Gaumen.

Die Dauer des Weinverderbs

Sobald eine Flasche Wein geöffnet wird, beginnt die Uhr zu ticken. Die Lebensdauer eines geöffneten Weins variiert jedoch stark und hängt von mehreren Faktoren ab.

Nachfolgend finden Sie eine Aufschlüsselung, wie lange verschiedene Weine normalerweise haltbar sind, bevor sie schlecht werden.

Kann man Wein ich trinken nachdem er oxidiert ist?

Ja, Sie können Wein trinken, nachdem er oxidiert ist, aber er schmeckt nicht gut. Wenn Wein zu lange der Luft ausgesetzt ist, verändert er seinen Geschmack und sein Aroma. Dies liegt daran, dass Sauerstoff mit dem Wein reagiert, wodurch dieser zerfällt und seinen Charakter verändert.

Obwohl es sicher zu trinken ist, werden Sie es nicht so genießen wie eine frische Flasche. Wenn Sie Oxidation verhindern möchten, ist es eine gute Idee, Ihren Wein gut zu verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern.

Ist abgelaufener Wein schlimm?

Ja und nein. Wein „verfällt“ nicht wie Milch, kann aber schlecht werden. Wenn Wein unsachgemäß gelagert wird, beispielsweise bei großer Hitze oder direkter Sonneneinstrahlung, schmeckt er unangenehm oder sauer. Außerdem verderben angebrochene Weinflaschen schnell, wenn sie nicht innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Aber eine verschlossene Flasche alten Weins könnte in Ordnung sein, und manche Weine werden mit zunehmendem Alter sogar besser. Wenn Ihr Wein seltsam riecht oder schmeckt, trinken Sie ihn am besten nicht.

Gesundheitsrisiken beim Konsum von verdorbenem Wein

Niemand möchte von einem Getränk, das Spaß machen soll, krank werden. Auch wenn ein Schluck verdorbener Wein vielleicht nicht so schädlich ist wie abgelaufene Lebensmittel, birgt er dennoch einige Gesundheitsrisiken.

Im Folgenden sind einige mögliche Gesundheitsprobleme aufgeführt, die nach dem Trinken eines schlechten Weins auftreten können.

• Durchfall: Genau wie schlechtes Essen kann verdorbener Wein zu Magenbeschwerden und Durchfall führen. Es ist die Art und Weise Ihres Körpers zu sagen, dass mit diesem Getränk etwas nicht stimmt.
• Verdauungsprobleme: Abgesehen von Durchfall kann es zu Blähungen oder Magenkrämpfen kommen.
• Kopfschmerzen: Das Trinken von schlechtem Wein verursacht Kopfschmerzen, die viel stärker sind als die üblichen Schmerzen.
• Allergische Reaktionen: Schlechter Wein löst manchmal Allergien aus. Sie beginnen zu jucken, bekommen Ausschläge oder spüren, wie sich Ihr Hals zuschnürt.
• Übelkeit: Verdorbener Wein bringt Sie zum Erbrechen. Dies führt zu Unwohlsein und Übelkeit.
• Erbrechen: Im Extremfall führt schlechter Wein sogar zum Erbrechen, genau wie wenn man etwas wirklich Verdorbenes isst.

5 Expertentipps zur richtigen Lagerung von Wein

Um Wein wirklich genießen zu können, ist die richtige Lagerung unerlässlich. So wie Sie Eis nicht in der Sonne liegen lassen würden, sollten Sie auch Ihren Wein nicht schlecht behandeln.

Hier sind einige einfache Tipps, damit Ihr Wein optimal schmeckt:

Tipp #1: Temperatur Kontrolle

Weine mögen keine extremen Temperaturen. Bewahren Sie sie an einem kühlen, gleichmäßigen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Betrachten Sie es wie eine Pflanze – sie überlebt, wenn die Bedingungen genau richtig sind.

Tipp #2: Seitlich lagern

Wenn Ihr Wein einen Korken hat, ist es eine gute Idee, ihn auf der Seite zu lagern. Dadurch bleibt der Korken feucht und verhindert ein Austrocknen.

Tipp #3: Vermeiden Sie starke Gerüche

Wein hat die Fähigkeit, Gerüche aus seiner Umgebung aufzunehmen. Bewahren Sie es daher fern von stark riechenden Dingen wie Knoblauch oder Zwiebeln auf.

Tipp #4: Begrenzen Sie die Luftexposition

Versuchen Sie nach dem Öffnen, den Kontakt des Weins mit Luft zu begrenzen. Vakuumpumpen sind hierfür eine gute Möglichkeit.

Tipp #5: Gelegentlich drehen

Weine, die Sie längere Zeit lagern möchten, sollten Sie ab und zu vorsichtig wenden. Dadurch werden die Sedimente vermischt und die Aromen bleiben erhalten.

3 einfache Ideen, verdorbenen Wein zu recyceln

Wenn Sie merken, dass Ihr Wein nicht mehr zeitgemäß ist, sollten Sie ihn nicht so schnell ausschenken! Es gibt kreative und einfallsreiche Möglichkeiten, dieser Flasche ein zweites Leben zu geben, ähnlich wie alte Jeans in trendige Shorts zu verwandeln.      

Rotweinkuchen backen

Wein im Kuchen? Absolut! Ein gereifter Rotwein verleiht einem Schokoladenkuchen oder einem fruchtigen Dessert die nötige Würze. Es ist, als würde man überreife Bananen für Bananenbrot verwenden – sie verleihen einzigartigen Aromen.

Marinaden und Saucen

Verwandeln Sie diesen alten Wein in eine köstliche Marinade für Fleisch oder als Basis für Soßen. Die Säuren des Weins zersetzen das Fleisch und machen es zart.

Essig Produktion

Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, Ihren eigenen Essig herzustellen? Eine Flasche alter Wein ist perfekt, um Ihr Essig-Projekt zu starten. Es ist eine Transformation, als würde man Milch in köstlichen Käse verwandeln.

Letzte Worte

Jeder mag einen guten Wein. Aber manchmal geht auch die beste Flasche kaputt. Dies ist meist auf schlechte Lagerbedingungen zurückzuführen. Um einen solchen Wein zu erkennen, sollten Sie auf Anzeichen wie veränderte Farbe, schlechten Geruch und Geschmack achten.

Um solche Situationen zu vermeiden, sollten Sie Ihren Wein richtig lagern. Begrenzen Sie die Luftexposition und bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf. Wenn Ihr Wein bereits schlecht geworden ist, verwenden Sie ihn in Ihrer Küche zur Herstellung von Essig und Marinaden.