Haben Sie schon einmal ein Bier getrunken und gedacht: „Wow, das schmeckt besonders“? Das ist die Magie von Craft Beer. Es ist kein gewöhnliches Bier, sondern die Premiumversion des Bierbrauens. Seine einzigartigen Aromen werden Sie immer wieder überraschen.

Tatsächlich unterscheidet sich die Welt der Craft-Biere deutlich von einem durchschnittlichen Bier. Vereinfacht ausgedrückt wird dieses Bier in kleinen Mengen von unabhängigen Brauereien hergestellt. Der Schwerpunkt liegt eher auf Qualität und Geschmack als auf Massenproduktion.

Also, was ist Craft Beer?

Craft Beer ist eine besondere Biersorte, die von kleinen Brauereien und nicht von großen Unternehmen hergestellt wird. Ursprünglich stammt es aus den USA. Es ist für seinen unterschiedlichen und interessanten Geschmack bekannt. Diese Brauereien stellen Bier in kleinen Mengen her und legen Wert auf Qualität und Geschmack. Craft Beer gibt es in vielen Sorten, zum Beispiel IPAs oder Stouts.

In diesem Blogbeitrag erkunden wir die Welt des Craft Beer; seine Geschichte und auch seine Typen. Lassen Sie uns herausfinden, was dieses Getränk so besonders macht!

Was versteht man unter Craft Beer?

Craft Beer ist eine Biersorte, die sich von den normalen Bieren unterscheidet, die man in den meisten Geschäften und Bars findet. Es wird von kleinen, unabhängigen Brauereien hergestellt, nicht von großen Unternehmen. Diese Brauereien konzentrieren sich auf die Herstellung von Bier in kleinen Mengen und legen dabei großen Wert auf Qualität und Geschmack.

Sie verwenden oft traditionelle Braumethoden.

In Deutschland ist Craft-Bier zwar nicht so verbreitet wie die großen Biermarken, erfreut sich aber immer größerer Beliebtheit. Craft Beer ist etwas Besonderes, weil jedes seinen eigenen, einzigartigen Geschmack und Stil hat.

Im Allgemeinen haben Craft-Biere einen Alkoholgehalt von 5 bis 8 Vol.-%, dieser kann jedoch variieren.

Geschichte des Craft Beer

Craft Beer hat eine faszinierende Geschichte. In den 1950er Jahren wurde die Bierszene in den Vereinigten Staaten von einigen wenigen großen Unternehmen dominiert. Diese Unternehmen konzentrierten sich darauf, viel Bier zu geringen Kosten zu produzieren, was in der Regel die Herstellung einer sehr einfachen Lager Biersorte bedeutete.

Wenn Sie damals eine andere Biersorte wollten, war es am besten, sie selbst zu Hause zuzubereiten. Aber es gab ein Problem: Ein Gesetz aus der Zeit der Prohibition (1922–1930) besagte, dass man kein Bier verkaufen durfte, das man selbst hergestellt hatte.

Verbotszeit

Vor der Prohibition gab es in Nordamerika eine große Auswahl an Bieren. Verschiedene Einwanderergruppen brachten ihre einzigartigen Bierstile mit – wie Weizenbier aus Deutschland, verschiedene Ales aus England und Dry Stouts aus Irland.

Nach der Prohibition ging die Biervielfalt stark zurück und fast jede Brauerei stellte Pils her. In den 1960er Jahren gab es nur noch etwa 63 Brauereien, was einen deutlichen Rückgang im Vergleich zu früher darstellt.

Große Veränderung im Jahr 1978

Die große Veränderung kam 1978. Präsident Jimmy Carter änderte das Gesetz und erlaubte den Menschen, zu Hause Bier zu brauen und zu verkaufen.

Da immer mehr Biersorten aus anderen Ländern eingeführt wurden, inspirierten sich die Amerikaner dazu, neben Pils auch andere Biersorten herzustellen. Sie begannen mit dem Brauen von Stouts, Porters, IPAs, Saison, Tripel und Witbier. Sie nannten diese „Craft-Biere“.

Mittlerweile gibt es in den Vereinigten Staaten mehr als 5.000 Brauereien, was zeigt, wie stark Craft Beer gewachsen ist.

Craft Beer in den Vereinigten Staaten

In den Vereinigten Staaten hat Craft Beer eine bestimmte Bedeutung und festgelegte Kriterien, die von der Brewers Association definiert werden. Diese Organisation, die über 4.000 Craft-Brauereien in den USA vertritt, beschreibt Craft-Bier mit drei Schlüsselwörtern: „Klein, unabhängig, traditionell.“

Lassen Sie uns aufschlüsseln, was das bedeutet:

Nach Angaben der Brewers Association kann eine Craft-Brauerei nicht mehr als 6 Millionen Barrel pro Jahr herstellen. Um es ins rechte Licht zu rücken: Das sind fast 10 Millionen Hektoliter!
Eine Handwerksbrauerei sollte größtenteils unabhängig sein. Das bedeutet, dass weniger als 25 Prozent davon einem größeren Alkohol Unternehmen gehören oder von diesem kontrolliert werden können.
Die Hauptprodukte einer Craft-Brauerei sollten traditionelle Biere sein. Das bedeutet, dass sie aus den Grundzutaten Wasser, Malz, Hopfen und Hefe hergestellt werden. Aromatisierte Malzgetränke gelten in dieser Definition nicht als traditionelles Bier.

Dieser Ansatz hat zu einer riesigen Vielfalt einzigartiger und geschmackvoller Biere geführt und die Craft-Beer-Szene in den USA lebendig und vielfältig gemacht.

Craft Beer in Deutschland

In Deutschland ist die Definition von Craft Beer nicht so eindeutig wie in den USA. Es gibt keine formale Definition, aber die Essenz von Craft Beer bleibt ähnlich: hochwertiges und oft innovatives Brauen in kleinem Maßstab.

Deutsches Craft Beer zeichnet sich durch seine Mischung aus traditioneller Braukunst und einer neuen Welle der Kreativität aus.

Craft-Beer-Bewegung in Deutschland

Der Craft-Beer-Trend begann in Deutschland um das Jahr 2009. Pioniere wie Sebastian Sauer, Gründer von „Freigeist Bierkultur“, spielten eine entscheidende Rolle in dieser Bewegung.

Sauer: Bekannt für seinen Zigeunerbraustil und die Zusammenarbeit mit internationalen Brauern, wurde Sauer berühmt für die Wiederbelebung historischer Rezepte. Sein Erfolg führte zur Gründung von drei Brauereien unter der Marke Freigeist Bierkultur.
Fritz: Im Jahr 2010 führte Fritz Wülfing „Fritz-Ales“ in Deutschland ein und markierte damit die offizielle Einführung des Craft-Beer-Begriffs im Land. Aufgrund von Namenskonflikten mit der Limonadenmarke Fritz wurde das Bier jedoch später in AleMania umbenannt.
Müller: Eine weitere Schlüsselfigur der deutschen Craft-Beer-Szene ist Hans Christian Müller. 2012 gründete er in Aschaffenburg seine eigene Brauerei Hanscraft.

Das Wachstum von Craft Beer in Deutschland zeigt sich in der steigenden Zahl an Brauereien. Von 1.331 Brauereien im Jahr 2009 stieg die Zahl bis 2021 auf 1.512, ein klares Zeichen für den Einfluss der Craft-Beer-Bewegung im Land.

5 Punkte definieren Craft Beer in Deutschland

Hochwertige Zutaten: Craft Beer ist in Deutschland für die Verwendung hochwertiger, natürlicher Zutaten bekannt.
Persönliche Note: Hinter der Marke steckt immer ein Gesicht – sei es ein Gründer, ein Brauer oder ein Handwerker.
Unverwechselbarer Geschmack: Craft-Bier ist bekannt für seine reichhaltigen und vielfältigen Aromen.
Innovation: Es gibt ein ständiges Bestreben, das Bierbrauen neu zu überdenken und kreativ anzugehen.
Handgefertigt: Der Schwerpunkt liegt auf dem manuellen, handwerklichen Aspekt des Brauens.

Wird Craft Beer nach dem Reinheitsgebot hergestellt?

Eine in Deutschland häufig gestellte Frage lautet: Wie passt Craft Beer zum traditionellen Reinheitsgebot? Dieses Gesetz aus dem Jahr 1516 schreibt vor, dass Bier nur aus Wasser, Gerste, Hopfen und später auch Hefe hergestellt werden darf.

Wie passt Craft Beer dazu?

Ja, viele Craft-Biere werden nach diesen Richtlinien hergestellt, da sie die im Reinheitsgebot genannten Grundzutaten verwenden.

Bei Craft Beer geht es aber auch darum, Neues auszuprobieren. Daher mischen einige deutsche Brauer es gerne und verwenden verschiedene Zutaten wie andere Getreidearten, Früchte und Gewürze. Das bedeutet, dass sich nicht alle Craft-Biere in Deutschland an die alte Regel halten.

Wie schmeckt Craft Beer?

Eines der aufregendsten Dinge an Craft Beer ist sein vielfältiges und reichhaltiges Geschmacksprofil, das es von Standardbieren unterscheidet.

Der Geschmack von Craft Beer ist je nach Stil sehr unterschiedlich.

Einige Craft-Biere haben eine malzige Süße, etwa Kaffee oder Schokolade, was vor allem bei Sorten wie Porter und Stout üblich ist.
Andere haben möglicherweise einen fruchtigen oder blumigen Geschmack, der häufig in IPAs (India Pale Ales) zu finden ist.
Dann gibt es noch saure Biere wie Gose oder Berliner Weiße, die ein herb-erfrischendes Erlebnis bieten.

Welche Craft Beer Sorten gibt es?

Die Welt des Craft Beer ist unglaublich vielfältig und bietet eine Vielzahl von Stilen, die den unterschiedlichen Geschmäckern und Vorlieben gerecht werden.

Hier sind einige der beliebtesten Arten von Craft-Bier, jede mit ihren eigenen einzigartigen Eigenschaften:

1. IPAs (India Pale Ales): IPAs sind für ihren starken Hopfengeschmack bekannt und bei Craft-Beer-Fans beliebt. Sie reichen von leicht bitter bis sehr bitter, mit blumigen, fruchtigen oder kiefernartigen Noten.

2. Pale Ales: Weniger intensiv als IPAs, aber immer noch aromatisch. Pale Ales sind ausgewogen mit einem moderaten Hopfengeschmack und einem Hauch Malz.

3. Stouts: Diese sind dunkel, reichhaltig und haben oft Aromen von Kaffee, Schokolade oder Karamell. Stouts haben einen volleren Körper und reichen von süß bis trocken.

4. Porter: Ähnlich wie Stouts, aber im Allgemeinen leichter in Körper und Geschmack, haben Porter oft Noten von Schokolade und Karamell.

5. Saison: Das ursprünglich aus Belgien stammende Saison ist ein helles Ale mit hohem Kohlensäuregehalt, fruchtig, würzig und oft mit einem hohen Alkoholgehalt.

6. Gose: Dies ist ein saurer und salziger Bierstil, der ursprünglich aus Deutschland stammt. Es ist bekannt für seine Säure und die Verwendung von Koriander und Salz.

7. Witbier: Diese belgische Biersorte, auch Weißbier genannt, ist leicht und erfrischend mit einem milden Geschmack und oft mit Koriander und Orangenschale aromatisiert.

8. Im Fass gereifte Spezialitäten: Hierbei handelt es sich um Biere, die in Fässern gereift sind (die früher oft für Wein oder Spirituosen verwendet wurden) und ihnen komplexe Geschmacksrichtungen und Aromen verleihen.

In Deutschland umfasst das Craft-Bier traditionelle Sorten wie Pilsner, Helles, Weizenbier, aber auch lokale Stile wie Altbier oder Rauchbier.

Warum ist Craft Beer so teuer?

Craft-Bier hat oft einen höheren Preis als andere Biere, und dafür gibt es mehrere Gründe.

Hochwertige Zutaten
Handarbeit
Spezielle Brautechniken
Verpackung
Produktions Umfang

Was kostet Craft Beer?

Der Preis für Craft-Bier variiert stark je nach Sorte, Marke und Ort, an dem Sie es kaufen. Im Allgemeinen kostet eine 0,33-Liter-Flasche Craft Beer in Deutschland zwischen 2,50 und 12 Euro.

Mehrere Faktoren beeinflussen den Preis von Craft Beer. Dazu gehören die Seltenheit des Bieres, die verwendeten Zutaten, der Brauprozess und der Ruf der Brauerei.

Wie trinkt man Craft Beer?

Um den reichen Geschmack und das Aroma von Craft-Bier voll und ganz genießen zu können, gibt es einige Dinge zu beachten:

Glaswaren: Die Art des Glases, das Sie verwenden, beeinflusst Ihr Bierverkostungserlebnis. Für viele Craft-Biere wird oft ein tulpenförmiges Glas empfohlen, da es dazu beiträgt, das Aroma am oberen Rand des Glases zu konzentrieren.
Serviertemperatur: Craft-Biere sollten nicht zu kalt sein. Die ideale Serviertemperatur für Craft Beer liegt typischerweise zwischen 7 und 12 Grad Celsius.

Haltbarkeit von Craft Beer

Im Allgemeinen variiert die Haltbarkeit von Craft-Bier je nach Bierstil. Die meisten Craft-Biere werden am besten frisch getrunken, die empfohlene Haltbarkeit liegt zwischen 3 und 6 Monaten.

Hier sind einige Faktoren, die Sie berücksichtigen sollten:

Bierstil
Lagerbedingungen
Verpackung
Alkoholgehalt und Hopfengeschmack
Brauerei Empfehlungen

Es ist immer eine gute Idee, vor dem Kauf von Craft-Bier das Datum auf der Flasche oder Dose zu überprüfen. Dadurch erhalten Sie eine Vorstellung davon, wie frisch das Bier ist und wie lange es seine höchste Qualität behält.

Abschließende Gedanken

Bei Craft Beer geht es darum, Bier auf besondere und kreative Weise herzustellen. In Deutschland und auf der ganzen Welt lieben die Menschen Craft Beer, weil es sich von gewöhnlichem Bier unterscheidet. Es hat einen einzigartigen Geschmack und wird von kleinen Brauereien mit Sorgfalt hergestellt.

Craft Beer ist für diejenigen, die neue Geschmacksrichtungen ausprobieren und die Kunst der Bierherstellung genießen möchten. Es gibt viele Arten, wie starke IPAs, dunkle Stouts und helle Saisons, sodass jeder etwas finden kann, das ihm schmeckt.