Eine Roulade ist ein aufgerolltes Gericht, das himmlisch schmeckt. Es kann mit fast allem wie Fleisch, Gemüse oder sogar Obst gefüllt werden. In jeder Scheibe steckt eine Geschmacks- und Geschmacks- Überraschung.

Aber wissen Sie, was eine Roulade noch besser macht? Eine erstaunliche Kombination aus einem Weinglas!

Also, welcher Wein zu Rouladen?

Der perfekte Wein zu einer Roulade hängt von der Art des Gerichts ab, das Sie essen. Für Rinderrouladen bietet sich ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Syrah an. Wählen Sie für Hähnchenrouladen einen leichten Weißwein wie Chardonnay. Gemüserouladen schmecken hervorragend mit einem knackigen Weißwein, zum Beispiel Weißburgunder.

In diesem Beitrag erfahren wir, welche Weine perfekt zu den verschiedenen Rouladen Sorten passen. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie Sie Ihr Rouladen Gericht besonders lecker machen!

Vielfalt an Rouladen Rezepten

Die Welt der Rouladen ist reichhaltig und vielfältig und bietet eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen. Roulade, im Wesentlichen ein gerolltes Gericht, hat seine Wurzeln in der europäischen Küche. Aber es hat weltweit Einzug in die Küchen gehalten.

Hier sind die beiden häufigsten Rouladen Sorten.

Fleischrouladen

Diese bestehen typischerweise aus dünnen Scheiben Rind-, Schweine- oder Hühnchen, werden mit Füllungen wie sautiertem Gemüse, Käse oder Kräutern bestrichen und dann fest aufgerollt.

Das Fleisch wird oft gebräunt und dann in einer herzhaften Brühe gekocht. Das Ergebnis ist ein Gericht voller Geschmack und zart im Biss.

Gemüserouladen

Für einen leichteren Geschmack sind Gemüserouladen eine köstliche Wahl. Als Basis werden üblicherweise Zucchini, Auberginen oder Kohl verwendet. Diese Rouladen sind mit einer Mischung aus Getreide, Kräutern und manchmal auch Käse gefüllt und bieten einen frischen und bekömmlichen Geschmack.

Jede Roulade Sorte weist ihre eigenen einzigartigen Aromen und Texturen auf, was viele Möglichkeiten für die Weinbegleitung eröffnet. Ob Sie eine Fleischroulade oder eine leichte Gemüseroulade zubereiten, die Wahl des richtigen Weins wird den Geschmack Ihres Gerichts verändern.

5 klassische Wein- und Rouladenkombinationen

Die Wahl des richtigen Weins zu Ihrer Roulade kann aus einem guten Essen etwas Großartiges machen. Das Geheimnis besteht darin, die Aromen des Weins mit dem, was in Ihrem Gericht enthalten ist, in Einklang zu bringen. Manche Weine passen besser zu bestimmten Rouladen Sorten.

1. Weißkohlrouladen

Weißkohl-Rouladen haben einen leichten Geschmack, bei dem zarte Weißkohlblätter um eine herzhafte Füllung gewickelt sind. Diese Füllung besteht aus einer Mischung aus Fleisch, Reis und Gewürzen und bietet einen angenehmen Geschmack.

Sie passen wunderbar zu aromatischen Weißweinen. Sie werden einen Wein in Betracht ziehen, der sowohl die fleischige Füllung als auch die Süße des Kohls ergänzt.

Weißburgunder: Dieser Wein ist leicht, knackig und vielseitig und passt hervorragend zu den sanften Aromen von Weißkohl. Es überwältigt das Gericht nicht, verleiht ihm aber einen schönen Hauch von Frische.
Vollmundiger Grauburgunder: Aus Regionen wie der Pfalz oder Baden bieten diese Weine eine gehaltvollere Textur. Ihr voller Körper ergänzt den Kohl und gleicht seine Leichtigkeit mit einem kräftigeren Weinerlebnis aus.
Grüner Veltliner Smaragd: Dieser aus der Wachau stammende Wein ist bekannt für seinen vollen Körper und seine pfeffrige Würze, die den subtilen Aromen des Kohls eine interessante Note verleihen.

2. Klassische Rinderrouladen

Rinderrouladen sind ein klassisches Gericht, bei dem dünne Rindfleischscheiben mit einer Füllung aus Zwiebeln, Speck, Senf und Gurken gerollt werden. Es ist eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit, die oft mit Soße, Kartoffeln oder Rotkohl serviert wird.

Wenn Sie Wein mit klassischen Rinderrouladen kombinieren, benötigen Sie einen Wein, der die reichhaltigen Aromen ergänzt und die kräftige Natur des Gerichts hervorhebt. Rinderrouladen, reichhaltig und herzhaft, genießen Sie am besten mit Rotweinen, die zu ihrer Intensität passen.

Spätburgunder: Spätburgunder aus Regionen wie Baden oder Franken bietet eine schöne Balance aus Frucht und Erdigkeit. Dies ergänzt die tiefen Aromen von Rinderrouladen.
Blaufränkisch: Dieser österreichische Wein aus Regionen wie dem Burgenland ist für sein kräftiges und würziges Profil bekannt. Dies passt hervorragend zum herzhaften Geschmack von Rindfleisch.
Lemberger: Ein vorzugsweise aus Württemberg stammender Wein, der im Stil dem Blaufränkisch ähnelt, verleiht der Paarung eine einzigartige deutsche Note.
Zweigelt: Wer es lieber etwas leichter mag, für den ist dieser fruchtige Wein eine köstliche Wahl.
Bordeaux-Mischung: Diese Weine, insbesondere aus Gegenden wie Saint-Émilion oder Pomerol, bieten Tiefe und Komplexität und verstärken die Reichhaltigkeit des Rindfleischs.
Deutscher Pinot Noir: Der deutsche Pinot Noir fügt eine lokale Note hinzu und bringt ein einzigartiges Geschmacksprofil mit, das gut zur klassischen Rinderroulade passt.

3. Rinderrouladen mit mediterranem Flair

Bei diesem Gericht werden dünne Rindfleischscheiben mit aromatischen Füllungen wie Kräutern, Gemüse oder Käse aufgerollt. Dieses Gericht ist herzhaft und voller reichhaltiger, herzhafter Aromen, was es zu einer großartigen Wahl für eine besondere Mahlzeit macht.

Für dieses Gericht benötigen Sie einen Wein, der die kräftigen Aromen des Rindfleischs und die aromatischen mediterranen Zutaten verträgt. Eine gute Wahl wäre ein vollmundiger Rotwein.

Suchen Sie nach Weinen wie einem Cabernet Sauvignon, der kräftige Aromen hat, die die Reichhaltigkeit des Rindfleischs ergänzen.

Schauen Sie sich die folgenden Empfehlungen zu diesem Gericht an.

Syrah: Vor allem aus nördlichen Rhône-Regionen wie Hermitage, Saint-Joseph oder Cornas ergänzen diese Weine die komplexen Aromen des mediterran inspirierten Gerichts.
Grenache-Syrah-Mischungen: Diese Mischungen aus der südlichen Rhône bieten kräftige Aromen, die der Kühnheit der Rouladen standhalten.
Mourvèdre: Dieser Wein, insbesondere aus Regionen wie Châteauneuf-du-Pape oder Gigondas oder Languedoc-Roussillon-Cuvées, bietet ein kräftiges und herzhaftes Profil, das gut mit den mediterranen Gewürzen harmoniert.
Corbières Cuvées: Diese Weine sind für ihre kräftige und herzhafte Art bekannt und passen hervorragend zu den reichhaltigen und aromatischen mediterranen Rinderrouladen.

4. Italienischer Wein mit Rouladen

Italienische Weine sind für ihren reichen Geschmack und ihre Vielseitigkeit bekannt und eignen sich daher hervorragend als Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten. Zu Rouladen nach italienischer Art sind italienische Rotweine eine natürliche Wahl.

Barolo: Barolo ist ein kräftiger und aromatischer Wein aus der Region Piemont in Italien. Es hat einen intensiven Geschmack und ist dafür bekannt, dass es mit zunehmendem Alter besser wird. Dadurch passt es hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten wie Rouladen, insbesondere zu solchen aus Rind- oder Schweinefleisch.
Barbera und Barbaresco: Diese Weine eignen sich hervorragend für verschiedene Arten italienischer Rouladen. Ob Ihre Roulade Gemüse, Käse oder leichteres Fleisch enthält, diese Weine machen das Gericht wirklich besser. Sie sind flexibel und passen gut zu allem, was Sie in Ihre Roulade geben.
Brunello di Montalcino: Dies ist ein kräftiger und aromatischer Wein aus der Toskana. Es ist vollmundig, was bedeutet, dass es einen reichen und kräftigen Geschmack hat. Dieser Wein passt gut zu diesen starken Aromen im Essen, ohne dabei zu dominieren.
Vino Nobile di Montepulciano: Dieser Wein aus der Toskana ist sowohl elegant als auch ausgewogen. Es ist etwas leichter und duftet angenehm nach Blumen und schmeckt nach reifen Beeren. Es passt sehr gut zu verschiedenen Rouladen Sorten, insbesondere zu Hähnchen- oder Kalbfleisch.
Chianti Classico: Es ist ein klassischer italienischer Wein, der sehr gut zu Rouladen mit Tomatensauce passt. Es hat einen frischen Geschmack und Aromen von roten Früchten wie Kirschen oder Beeren. Es gleicht den reichen Geschmack des Fleisches aus und verleiht dem fleischigen Geschmack des Gerichts einen süßen Kontrast.
Vulkanische Weine aus Sizilien: Diese Weine sind frisch und leicht salzig, was sie sehr interessant zum Essen macht. Zu Rouladen passt auch Marsala-Wein aus Sizilien.

5. Rouladen aus Kalbfleisch, Geflügel und Fisch

Rouladen, egal ob vom Kalb, vom Geflügel oder vom Fisch, sind schmackhafte Gerichte. Diese Garmethode holt das Beste aus dem Fleisch heraus und sorgt für ein zartes, geschmackvolles Erlebnis.

Im Allgemeinen ist Weißwein der beste Wein zu Geflügelgerichten. Probieren Sie also einige leichte und fruchtige Weißwein Varianten.

Chardonnay: Dieser Wein aus Meursault im Burgund bietet Reichhaltigkeit und Komplexität und passt gut zu kräftigeren Geflügel- oder Kalbsrouladen.
Pinot Gris: Aus dem Elsass, eine fruchtigere Variante, die die delikaten Aromen dieser Rouladen ergänzt.
Gamay: Aus Beaujolais, leicht und fruchtig, passt gut zu leichteren Geflügel- oder Fisch-Rouladen.
Vernatsch: Aus Südtirol, Italien, leicht und aromatisch, passt gut zu Kalbs- oder Geflügelrouladen.
Frühburgunder: Aus dem Ahrtal bzw. Rheinhessen in Deutschland, bekannt für seine Leichtigkeit, ist eine tolle Wahl für delikat gewürzte Rouladen.
Weißburgunder: Eine vielseitige, leichtere Variante, gut für alle Arten von hellen Rouladen.
Silvaner: Aus Franken, Deutschland, mit zartem Profil, ergänzt die dezenten Aromen von Fischrouladen.
Stärkerer Grauburgunder: Passt besonders gut zu Fisch Rouladen mit Speck und bietet einen Ausgleich zu den rauchigen Aromen.

Abschließender Rat

Die Wahl des richtigen Weins zu Ihrer Roulade macht Ihr Essen zu etwas ganz Besonderem. Es macht Spaß, verschiedene Weine zu verschiedenen Rouladen zu probieren, um herauszufinden, was einem am besten schmeckt. Vielleicht gefällt Ihnen ein kräftiger Rotwein zu einer Rinderroulade oder ein leichter Weißwein zu einer Gemüseroulade.

Das Wichtigste ist, herauszufinden, was Ihnen schmeckt. Experimentieren Sie also ruhig mit verschiedenen Kombinationen. Genießen Sie es, Ihre Lieblings Kombinationen zu finden und Ihre Mahlzeiten noch köstlicher zu machen.