Earl Grey
Earl Grey ist Schwarztee mit Bergamotte-Öl aus Kalabrien: die Legende um den Premierminister, was Bergamottin bewirkt und wie die Tasse gelingt.
Earl Grey ist keine Teepflanze, sondern eine Mischung: Schwarztee, der mit dem ätherischen Öl der Bergamotte aromatisiert wird, einer kleinen Bitterzitrus aus Kalabrien. Das Ergebnis duftet zitrisch-blumig und ist die bekannteste Tee-Mischung der Welt.
Die Bergamotte: Die seltene Frucht
Die Bergamotte (Citrus bergamia) wächst kommerziell fast ausschließlich in einem schmalen Küstenstreifen in Kalabrien (Süditalien) – die ätherisches Öl gewinnt man durch Kaltpressung der Schale. Ein Hektar Plantage liefert je nach Ernte nur begrenzte Ölmengen; das macht echtes Bergamottenöl zur teuersten Komponente der Mischung (Wikipedia Bergamotte, abgerufen am 2026-08-23).
Billigere Mischungen arbeiten mit naturidentischen Aromen (Linalylacetat als Hauptbestandteil) – geschmacklich nah, aber weniger komplex. Wer den Unterschied schmecken will, vergleicht ein Teefachgeschäft mit dem Supermarktregal.
Herkunft: Der Name und die Legende
Benannt ist die Mischung nach Charles Grey, 2. Earl Grey, britischer Premierminister (1830–1834). Wie genau das Öl in seine Tee-Mischung kam, ist historisch nicht belegt – die populären Geschichten (Geschenk eines chinesischen Mandarins für gerettetes Leben) gelten als Legende; China trank damals keinen aromatisierten Tee (Wikipedia Earl Grey tea, abgerufen am 2026-08-23). Fest steht: Die Bergamotte-Aromatisierung machte den Tee im 19. Jahrhundert in England populär und von dort aus weltweit. Die Familie Jacksons of Piccadilly wurde oft als „Erfinder" genannt – auch das ist marketinghistorisch nicht sicher belegt.
Zubereitung
Wie Schwarztee: kochendes Wasser (100 °C), ein Teelöffel pro Tasse, drei bis vier Minuten ziehen lassen. Wer die Zitrusnote betonen möchte, zieht kürzer; wer Kräftigkeit sucht, länger. Mit einem Spritzer Milch wird der Tee in England klassisch serviert, in Deutschland meist pur.
Achtung bei der Milch: Die Bergamotte-Öle können mit heißer Milch leicht „kippen" – wer empfindlich ist, zieht den Tee stärker und gibt erst nach dem Filtrieren einen Schuss kalte Milch dazu.
Steckbrief
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Alkohol | 0 % Vol |
| Koffein | wie Schwarztee-Basis, ca. 30 mg / 200-ml-Tasse bei 3 Min (BfR-Richtwert) |
| Zucker | 0 g (ungesüßt) |
| Typisch serviert | heiße Tasse, 3 Minuten gezogen |
Zuletzt geprüft am 23.08.2026.
Besonderheiten
Varianten: Lady Grey ergänzt Bitterorange und Schlehenblüte (mildere Zitrusnote), Earl Grey Green basiert auf Grüntee und wirkt weicher, Earl Grey French nutzt besonders viel Bergamottenöl. Für den Abend eignet sich Earl Grey wegen des Koffeins weniger; Alternativen zeigt der Ratgeber Kräutertee am Abend.
Kuriosität für die Chemie-Interessierten: Bergamottenöl enthält Bergamottin, einen Furocoumarin-Stoff, der photosensibilisierend wirkt – er ist der Grund, warum Bergamottenöl in Parfums dosiert wird und „Earl-Grey-Hautreaktionen" bei extremen Dauerkonsumenten dokumentiert sind (Wikipedia Bergamottin). In normalen Trinkmengen irrelevant.
Häufige Fragen
Ist Earl Grey eine Teepflanze?
Nein – es ist immer Schwarztee (oder Grüntee in der Green-Variante), aromatisiert mit Bergamottenöl oder -aroma.
Warum heißt er Earl Grey?
Nach Charles Grey, dem britischen Premier des frühen 19. Jahrhunderts. Wie die Mischung zu seinem Namen kam, ist legendenumwoben und nicht sicher belegt.
Kann Earl Grey mit Milch?
Ja, klassisch englisch sogar so. Feine Mischungen zeigen ihre Zitrusnote aber pur besser; billige Varianten vertragen Milch geschmacklich oft problemlos.
Warum ist echter Earl Grey teurer?
Echtes Bergamottenöl aus Kalabrien ist teuer und begrenzt verfügbar; Supermarktware arbeitet meist mit Aromen. Preis ist hier ein guter Geschmacksindikator.
Weiterlesen: Schwarztee · Grüntee · Kräutertee am Abend · Schwarztee vs. Grüntee
Quellen: Wikipedia Earl Grey tea/Bergamotte/Bergamottin (abgerufen am 2026-08-23) · BfR FAQ Koffein (Richtwerte).
