Glühwein selbst machen: Das klassische Rezept
Glühwein zu Hause: das Rezept für eine Flasche, die richtige Temperatur und warum er niemals kochen darf.
Glühwein ist gewürzter, gesüßter Rotwein, heiß serviert. Der Name kommt von den Glüheisen, den glühenden Metallstangen, mit denen man früher Wein erhitzte. Heute reicht ein Topf; entscheidend ist die Temperatur.
Das klassische Rezept (1 Flasche)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Trockener Rotwein | 0,75 l |
| Orange, in Scheiben | 1 |
| Zimtstangen | 2 |
| Nelken | 4 |
| Sternanis | 1 |
| Zucker | 50 bis 70 g |
- Orange, Gewürze und Zucker mit etwas Wein im Topf erwärmen, bis sich der Zucker löst.
- Restlichen Wein angießen.
- Bei niedriger Hitze 20 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen: Ab dem Siedepunkt verdampft Alkohol und der Wein wird flach.
- Absieben und bei etwa 65 bis 70 Grad in dickwandige Tassen servieren.
Was die Wärme mit dem Alkohol macht
Bei Trinktemperatur bleibt fast alles Alkohol im Getränk; erst langes Kochen reduziert ihn messbar. Ein „ausgekochter“ Glühwein ist also kein alkoholfreier Punsch. Wer ohne Alkohol anstoßen möchte, weicht auf den Kinderpunsch aus.
Steckbrief
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Alkohol | ca. 8 bis 12 % Vol, je nach Weinbasis (Etikett beachten) |
| Typisch serviert | heiß, ca. 65 bis 70 °C |
Zuletzt geprüft am 22.08.2026.
Drei Fehler, die man vermeiden kann
Zu lange ziehen lassen: Nach einer halben Stunde dominieren Nelke und Zimt. Abseihen oder Gewürze herausnehmen.
Zu viel Zucker: Erst 50 g nehmen, probieren, nachlegen. Kalter Glühwein schmeckt süßer als heißer.
Billiger Esswein: Der Wein muss nicht teuer sein, aber trinkbar. Was pur nicht schmeckt, schmeckt auch gewürzt nicht gut.
Häufige Fragen
Kann man Glühwein am Vortag machen?
Ja, mit Gewürzen ziehen lassen, abseihen und kühllagern; am nächsten Tag langsam erhitzen. Frisch geschmeckt ist er trotzdem besser.
Weißer Glühwein: was ist anders?
Gleiche Technik, helle Weine und oft weniger Zucker. Er wirkt fruchtiger, der rote wärmer-würziger.
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Alkohol ist nicht risikofrei. Dieser Artikel informiert über Getränke und Zubereitung, nicht über möglichst hohen Konsum.
