Cola
Vom Sodawasser-Tresen zur Weltmarke: Zutaten im Detail (E 150d, Phosphorsäure, Koffein), der pH-Wert und die Zahlen hinter der braunen Klassiker-Limonade.
Cola ist eine koffeinhaltige Limonade mit Aromen aus Kolanuss, Zimt und Vanille. Sie gehört zu den am weitesten verbreiteten Getränken der Welt und ist auch in Deutschland ein Standardartikel. Nach Angaben des Bundesinstituts für Risikobewertung enthält eine handelsübliche 330-ml-Dose etwa 35 mg Koffein, deutlich weniger als eine Tasse Filterkaffee (BfR, Fragen und Antworten zu Koffein, abgerufen am 2026-08-23).
Herkunft
Cola entstand im späten 19. Jahrhundert in den USA, zunächst als Erfrischungsgetränk an Sodawasserduschen. Der Name bezieht sich auf die Kolanuss, deren Extrakt früh zur Rezeptur gehörte. Im 20. Jahrhundert wurde Cola weltweit exportiert und ist seit den 1920er-Jahren auch in Deutschland erhältlich – wo sie bald eigene Konkurrenz bekam: Afri-Cola (1929) und später die DDR-Marken Kolonade und Club-Cola (Wikipedia Club-Cola, abgerufen am 2026-08-23). Club-Cola überlebte die Wende als einer der wenigen DDR-Markennamen mit echter Fangemeinde.
Was drinsteckt
Die Grundzutaten sind Wasser, Zucker oder Süßungsmittel, Kohlensäure, Karamellzucker für die Farbe, Säuerungsmittel, Koffein und Aromen. Auf dem Etikett heißt das konkret (typische deutsche Deklaration):
| Zutat | Funktion |
|---|---|
| E 150d (Karamellzucker, sulfithaltig) | die typische Braunfärbung |
| Phosphorsäure + Zitronensäure | Säuregerüst, „Kehle" |
| Koffein | anregende Note (in der EU auf colaähnliche Getränke beschränkt: 150 mg/l max.) |
| Naturaromen (u. a. Kolanuss, Zimt, Vanille, Zitrus) | Geschmack |
Die genaue Rezeptur ist ein Betriebsgeheimnis der Hersteller; die Nährwerte stehen auf jedem Etikett. Der Zucker liegt bei klassischen Varianten bei rund 10 g/100 ml – die Details zeigt die Zucker-Tabelle.
Steckbrief
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Alkohol | 0 % Vol |
| Koffein | ca. 35 mg pro 330-ml-Dose (BfR), umgerechnet ca. 11 mg / 100 ml |
| Zucker | ~10 g / 100 ml klassisch; Zero-Varianten 0 g |
| Typisch serviert | gekühlt, 0,33-l-Dose oder Glas |
Quelle: Bundesinstitut für Risikobewertung, Fragen und Antworten zu Koffein, abgerufen am 2026-08-23.
Besonderheiten
Cola ist eines der wenigen Softdrinks, deren Name zugleich eine ganze Getränkeklasse bezeichnet. Wichtig für den Alltag: Der Koffeingehalt wird gesetzlich begrenzt – colaähnliche Getränke dürfen in der EU höchstens 150 mg/l enthalten und müssen bei mehr als 150 mg/l pro Liter einen Hinweis „Erhöhter Koffeingehalt" tragen (EU-Verordnung über Koffein-Kennzeichnung).
Der Säureanteil (Phosphorsäure) bringt Cola einen pH-Wert von etwa 2 bis 3 – ähnlich sauer wie Essig. Für die Zahngesellschaft bedeutet das: Häufiges Schlürfen über den Tag belastet den Zahnschmelz stärker als eine Dosis zum Essen (allgemeine zahnmedizinische Einschätzung).
In Mischgetränken ist Cola der Partner Nummer eins: Der Spezi (Cola + Orange) ist in Bayern so kulturell verankert, dass er eine eigene Artikelklasse bildet.
Häufige Fragen
Wie viel Cola am Tag ist unbedenklich?
Aus Koffein-Sicht bleibt eine Dose (35 mg) weit unter den BfR-Orientierungen (200 mg Einzeldosis). Aus Zucker-Sicht deckt sie aber schon rund zwei Drittel des WHO-Tagesrichtwerts für freien Zucker – Zero-Varianten vermeiden das.
Was ist der Unterschied zwischen Cola und Cola-Mix?
Cola-Mix (Spezi, Mezzo Mix) mischt Cola mit Orangenlimonade – meist etwas weniger Koffein, ähnlicher Zucker. Mehr dazu im Spezi-Artikel.
Warum wird Cola mit Karamell gefärbt?
Die Farbe stammt vom Rösten der Zutaten bzw. vom zugesetzten Zuckerkulör (E 150d); ohne ihn wäre Cola hellbraun-transparent. Der Stoff ist seit Jahrzehnten zugelassen und weltweit bewertet (EFSA-Bewertungen zu E 150d).
Enthält Cola echte Kolanuss?
Nur noch als Aromakomponente in Spuren – der Geschmack stammt heute überwiegend aus Zimt-, Vanille- und Zitrusraromen. Die Kolanuss war historisch auch Koffeinquelle; heute wird Koffein separat zugesetzt.
Weiterlesen: Spezi · Zucker-Tabelle · Koffein-Tabelle · Kalorien-Tabelle
Quellen: BfR, Fragen und Antworten zu Koffein (abgerufen am 2026-08-23) · Wikipedia Club-Cola (abgerufen am 2026-08-23) · EU-Kennzeichnungsverordnung (Koffein-Hinweis) · Herstellerdeklarationen.
